Ingredients pour 6 personnes:
- Crème fouettée
- Crème pissiere recette ici
- 100 g de beurre 50+50
- Environ 10 biscuits petit beurre
- 1 c s de sucre
- 3 bananes
- Pour le caramel;
- 180 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre doux
- 10 cl de crème liquide entière
- 2 pincée de fleur de sel
Préparion :
- Preparer la crème et laisser refroidir puis incorporer 50g de beurre en pommade et fouetter
- Emietter les biscuits et ajouter 50 g de beurre fondu et la cuillère de sucre .
- Fouetter la crème bien froide.
- Préparer le caramel;
- Couper le beurre en petits cubes.
- Dans une poêle à feu moyen, verser le sucre et le faire fondre jusqu’à ce qu’il caramélise. Incorporer alors progressivement la crème liquide, saler et bien mélanger.
- Verser le caramel dans un récipient et incorporer le beurre petit à petit à l’aide d’un fouet. La texture doit être onctueuse et dense.
- Placer ensuite la sauce dans un récipient fermé au réfrigéreur pendant 10 min.
Commencer par dresser les verrines en mettant une première couche de biscuits
La deuxième couche de crème, la troisième de bananes coupés en rondelles, du caramel et ainsi de suite ….
Du caramel et ainsi de suite ….
Garnir avec la crème fouettée et un peu de biscuit et des tranches de bananes, terminer avec une dernière touche de caramel . Bien sûr, l’imaginion n’a pas de limites ….
Recette originale en anglais : http://www.glorioustres.com/2012/03/banana-caramel-cream-dessert.html