Ingrédients:
- La base :
- 300 gr de biscuits Oreo
- 100 gr de beurre
- Caramel au beurre salé:
- 80 g de sucre
- 60 g de glucose
- 45 g de beurre
- pincée de sel
- 90 g de crème liquide entière
- 100 g de cacahuètes grillées non salées
- Ganache chocol:
- 90 g de chocol noir
- 45 g de chocol au lait
- 150 g de crème liquide entière
- 30 g de beurre
Préparion:
- La base :
- Mixer les Oreo et ajouter le beurre fondu. Mixer à nouveau pour obtenir une pâte.
- Graisser le moule et répartir la pâte d’Oreo dans le fond à l’aide d’un verre . Mettre au frais 30 minutes.
- Préparer le caramel:
- Dans une casserole déposez le sucre et le glucose et réalisez un caramel à sec.
Laissez chauffer jusqu’à ce que le caramel obtienne une belle couleur ambrée.
Faites bouillir la crème. Versez-la sur le caramel en faisant tention aux projections.
Mélangez.
Hors du feu ajoutez le beurre, le sel et mélangez à nouveau.
Ajoutez les cacahuètes au caramel et versez le tout sur le fond de tarte.
Laissez refroidir.
- Préparion de la ganache chocol:
- Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocol. Mélangez avec un fouet jusqu’à ce que le chocol soit fondu.
Ajoutez le beurre et mélangez.
Versez la ganache sur le caramel.
Laissez cristalliser à tempérure ambiante.
Dégustez et régalez-vous