Ingrédients
- Pour la croûte
- 300 g d’Oreo
- 100 g de beurre
- Pour la ganache
- 200 mL de crème fraîche (35% m.g.)
- 200 g de chocol noir culinaire
- 50 g de beurre
- Pour le décor
- 4 à 5 Oreo
- une poignée de pépites de chocol noir
Préparer la croûte : dans le bol d’un blender, mixer les Oreo. Verser la poudre d’Oreo dans un grand bol et ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Verser cette préparion dans un moule à tarte à fond amovible de préférence pour faciliter le démoulage. Tasser bien dans le fond et sur les bords pour former une belle croûte. Réserver au surgéleur pendant une bonne heure.
Après ce délai, verser la crème fraîche dans un poêlon et faire chauffer à feu doux à moyen. Lorsque l’ébullition est teinte, retirer du feu et faire-y fondre le chocol noir préalablement coupés en morceaux et le beurre. Mélanger pour obtenir une préparion brillante et homogène. Verser cette préparion sur la croûte d’Oreo. Lisser la surface de la ganache sur toute la longueur de la tarte à l’aide d’une maryse ou d’une spule. Déposer quelques oreo sur la ganache et disposer les pépites de chocols.
Réserver au frigo une petite douzaine d’heure (Oui, je sais, c’est tout à fait insoutenable…). Démouler avec précaution. Servir et régaler…