Ingrédients :
- 300 g de farine
- 200 g de vergeoise ou de cassonade
- 180 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe rase d’épices à pain d’épices
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Préparion :
- Tamisez ensemble la farine et la levure.
- Dans un bol réunir tous les ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Formez une boule, filmez et laissez reposer au frais au moins 3 heures.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à Speculoos sur 0,5 mm environ.
- Découpez ensuite à l’aide d’emporte-pièce. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez environ 10 min à 180°C.
- tention, bien espacer les biscuits car pendant la cuisson, ils vont un peu s’élargir.
- Laissez refroidir.
- Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
