Ingrédients pour environ 50 biscuits:
- 380 g de beurre tempéré
- 150 g de sucre glace
- 4 pincées de fleur de sel
- 1 petite cuillère à café de vanille en poudre
- 60 g de blancs d’œufs
- 450 g de farine type 55
Instructions:
- Verser le beurre qui doit être à tempérure ambiante, dans la cuve du bteur. Ajouter le sucre glace, la fleur de sel et la vanille en poudre et mélanger avec la feuille.
- Puis incorporer les blancs d’œufs tempérés ainsi que la farine, et mélanger à petite vitesse jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
Mettre la pâte dans la presse à biscuit
- Placez la presse verticalement, l’anneau à pl sur la plaque de cuisson recouverte d’une silp (ou sur une plaque à pâtisserie) afin qu’il y adhère.
- Appuyez sur la gâchette, une ou deux fois en fonction du motif choisi, afin d’obtenir un biscuit parfaitement découpé.
- Renouvelez l’opérion jusqu’à épuisement de la pâte. On peut aussi se servir d’une poche à douille.
- Mettez la plaque avec les biscuits au réfrigéreur ou au congéleur pendant environ 30 minutes.
- Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Refroidissez les biscuits avant de les transférer dans une boite hermétique ou une assiette de service.
