Ces petites tartelettes de flan aux œufs entourées de pâte feuilletée, qui se dégustent tièdes et saupoudrées de cannelle et sucre glace, est une spécialité pâtissière portugaise
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 5 œufs
- 200 g de sucre
- 35 g de farine
- 50 cl de lait
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Préparion :
Étaler la pâte feuilleté sur un plan fariné, couper des cercles de la taille de votre moule puis les enfoncer dans les cavités en formant des fonds de tarte
- Préchauffer le four th. 7 (210°C).
- Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
- Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
- Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.
- Incorporer le lait dans le mélange de farine.
- Ajouter 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier et le jus de citron.
- Mélanger le tout énergiquement.
Verser la préparion dans chaque fond de tarte.
- Cuire au four pendant 10 minutes, une fois les pasteis deviennent bien dorés retirer du four.
- Saupoudrer de cannelle et/ou de sucre glace et déguster tiède!
