![NOUGAT BLANC (FACILE ET DÉLICIEUSE)1](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704826322656_3683f437-0825-46f6-99b9-21d5caf223a4.jpg)
Ingrédients
- – 150 g de miel doux
- – 300 g de sucre en poudre
- – 2 cuillères à soupe d’eau
- – 1 blanc d’oeuf
- – 200 g de fruit sec non salés au choix (noisettes, pistaches, amandes)
- – 2 feuilles d’azymes
Préparion:
Torréfier les fruits secs au four à 150 ° (surveiller bien pour ne pas faire brûler)
- Mélanger le miel avec le sucre et l’eau et faire chauffer dans une petite casserole sur feu très doux pour faire bien fondre le sucre
- Laisser chauffer jusqu’à ce que le sirop teigne environ 140° (utiliser un thermomètre)
- tention si le sirop n’est pas assez cuit le noug devient mou et collant et si le sucre est trop cuit le noug sera trop dur).
- Monter le blanc en neige puis verser le sirop en filet tout en fouettant sans arrêt
- Utiliser un sèche cheveux pour chauffer tout le tour du bol à puissance maximum pendant quelques minutes pour dessécher la préparion.
- Quand la masse se détache du fond, la tempérure idéale est teinte.
- Retirer et verser les fruits secs encore chauds à l’aide d’une spule. Mélanger rapidement avant que le noug ne soit trop dur.
![NOUGAT BLANC (FACILE ET DÉLICIEUSE)4](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704826329852_8e629702-e2a5-4594-aab4-bb5cf545373c.png)
Répartir le mélange dans un moule en silicone ou dans un moule tapissé d’une feuille d’azyme, égaliser la surface. Couvrir avec une autre feuille azyme, tasser à nouveau (utiliser un poids).
Laisser refroidir au réfrigéreur ou dans la cuisine s’il fait frais ensuite couper en morceaux à l’aide couteau (tremper la lame dans de l’eau bouillante à chaque fois pour que ce soit plus facile)
![NOUGAT BLANC (FACILE ET DÉLICIEUSE)5](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704826330892_3d3e18c4-9ec9-45ff-a2b3-5d110624b93a.png)
Couper des bandes d’environ 2cm de large, puis découper chaque bande en carrés ou rectangles et régaler!