INGRÉDIENTS:
- (pour 4 fondants au chocol )
- -2 œufs
- -80 g de sucre roux
- -120 g de chocol noir à 70%
- -80 g de beurre
- -20 g de farine
PRÉPARION:
Préchauffer le four à 200°C
- Faire fondre le chocol avec le beurre au bain-marie ou micro-ondes.
- Btre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la farine tamisée. Mélanger les deux préparions avec une spule.
- Verser le mélange dans des moules individuels beurrés.
- Enfourner pour 8 à 10 minutes. Sortir du four et laisser les refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Vous pouvez les accompagnés d’une crème anglaise, d’une boule de glace à la vanille ou simplement, saupoudré de sucre glace.
La réussite de ces fondant nécessite une cuisson parfaite, ces fondants au chocol doivent être croquants en surface, moelleux dedans et coulants à cœur.
- Pour ceux qui ont peur d’avoir le cœur coulant; mettre les moules contenant la préparion au réfrigéreur pendant quelques heures puis les enfourner.
- La pâte peut être faite la veille et conservée au réfrigéreur ou même congelée plusieurs jours avant. Dans les deux cas, il faudra augmenter le temps de cuisson (+1 ou 2 minutes) ou la tempérure du four (+10 ou 20°C).