INGRÉDIENTS :
- 180 gr de chocol noir
- 150 gr de beurre
- 70 gr de sucre
- 2 feuilles de géline
- 4 œufs séparés jaunes et blancs
- Cacao en poudre pour décorer
PRÉPARION :
- Faire tremper les feuilles de gélines dans de l’eau froide.
- Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
- Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparion double de volume.
- Faire fondre le chocol au bain-marie puis ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé.
- Retirer la casserole du bain-marie et ajouter la géline essorée puis mélanger.
- Verser le chocol dans la préparion jaunes/sucre et mélanger.
- Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange chocol jusqu’à homogénéité.
- Verser la préparion dans le moule, lisser la surface et mettre au congéleur pendant au moins 4 heures.
Pour servir, sortir avant 30 mn, démouler la marquise et la décorer de cacao en poudre ou au choix!