Ingrédients:
- 2 kilos d’oranges
- 2 kilos de sucre
- 4 citrons
- 2 l de jus d’orange ou d’eau
- Une pincée de bicarbone
Préparion:
- Rincer les oranges et citron
- Utiliser un économe pour retirer la peau finement (seulement la partie colorée).
- Couper en fines lamelles et réserver pour plus tard.
- Retirer la partie blanche des oranges et des citrons et les jeter.
- Couper ensuite les oranges et les citrons en petits morceaux et retirer les graines.
- Récupérer les zestes mis de coté, les placer dans une marmite, ajouter la moitié du jus d’orange ou eau et une pincée de bicarbone.
- Porter le mélange à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter durant 20 minutes à feu doux.
- Ajouter ensuite les morceaux d’oranges et citrons et le reste de jus d’orange et laisser mijoter encore 10 minutes.
- Ajouter le sucre et amener a ébullition durant 1 minutes.
- Déposer les pots vides dans une marmite d’eau bouillante et faire bouillir durant 15 minutes, égoutter et laisser sécher complètement
- Remplir les pots de marmelade.
- Fermer bien le couvercle.
- Retourner les pots et réserver ainsi jusqu’à refroidissement.