Ingrédients pour environ 30 biscuits de taille moyenne:
- 2 blancs d’oeuf
- 280 g de poudre d’amandes
- 220 g de sucre glace
pour la décorion:
- 200 g d’amandes effilées
Pour aromiser (facultif):
- 2 gouttes d’extrait d’amande
- 1 cuillère à soupe de liqueur amaretto
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Préparion:
Préchauffer le four à 180 degrés et préparer 2 plaques à pâtisserie.
- Fouetter les blancs d’œufs avec la moitié de la quantité de sucre glace jusqu’à l’obtention d’une mousse ferme.
- Ajouter l’extrait d’amande, l’amaretto et l’extrait de vanille.
Ajouter le reste de sucre glace et la poudre d’amande, et mélanger délicement jusqu’à ce le mélange soit homogène.
- La pâte est collante donc utiliser des cuillères pour former des boules puis les enrober d’amandes éffilées, serrer bien à la main pour faire coller les amandes à la pâte.
- Vous pouvez également laisser sécher la pâte et façonner les biscuits par la suite.
- Placer les macaron sur une plaque à pâtisserie
- Il est important de les éspacer un peu car ils vont s’aplir au four.
Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes à une tempérure de 170 degrés, de préférence en chaleur tournante. Si vous préférez les macarons complètement croustillants, faire cuire plus longtemps à 160 ° C .
Après la cuisson, laisser refroidissent sur une grille puis transférer dans une boîte hermétique et ils seront conservés pendant environ une semaine.
