Ingrédients pour 2 personnes :
- 5 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation :
- Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes d’œufs.
- Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre, puis battez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs, préalablement montés en neige ferme, au mélange des jaunes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Versez-y la préparation et laissez cuire doucement en remuant et en soulevant les bords avec une spatule.
- Lorsque l’omelette est bien dorée, repliez-la sur elle-même et servez immédiatement.
Bon appétit !