Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre à bords hauts:
- – Une pâte brisée
- – 1 litre de lait
- – 1 gousse de vanille
- – 175 g de sucre
- – 3 oeufs
- – 120 g de Maizena
Préparion:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fondre la gousse de vanille en deux, extraire les graines et les mettre avec la gousse vides dans 900ml de lait, ajouter le sucre et porter à ébullition.
- Mélanger de temps à autre pour faire fondre le sucre.
- Dans un saladier, mélanger le reste de lait avec la Maïzena, les 2 oeufs entiers et un jaune
- Une fois le lait commence à bouillir, le filtrer pour enlever les gousses vides, ensuite le verser dans le saladier et bien mélanger.
- Remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux.
Garnir le moule de la pâte brisée, piquer le fond avec une fouchette. Verser l’appareil à flan sur la pâte
- cuire pendant environ 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de découper.
