INGRÉDIENTS :
- – 400 g de lait concentré sucré
- – 400 g de lait (ou de lait de coco)
- – 3 œufs
- – 100 g de noix de coco râpée
- La sauce caramel :
- – 150 g de Sucre en poudre
- – 60 ml d’Eau
Préparion:
- Préparer le caramel, en mélangeant le sucre et l’eau jusqu’à dissolution totale du sucre, et augmenter le feu, cuire jusqu’à obtention d’un caramel.
- Verser le caramel dans des ramequins individuels ou un grand moule, incliner les ramequins afin que le caramel couvre le contour (il faut agir rapidement).
Préchauffer le four à 180°C
- Faire chauffer de l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition (afin de faire cuire le flan au bain marie par la suite)
- Pendant ce temps, mélanger ensemble le lait concentré sucré et le lait
- Ajouter les œufs et fouettez bien
- Incorporer enfin la noix de coco râpée et mélanger
Remplir d’eau bouillante un grand récipient allant au four et placez-y le moule à cake
Déposer l’ensemble dans le four préchauffé
- Faire cuire environ 45 mn jusqu’à ce que la surface soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche (sinon laisser cuire davantage)
- Laisser refroidir et placer au frais minimum 6 h
Avant de démouler, passer délicement la lame d’un couteau sur les bords du moule et retourner le flan dans un pl adapté.