![Layer cake fraises chocolat et chantilly au mascarpone1](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818051670_2f6e5f5b-52d5-4e29-bd6e-13cbb06a9068.jpg)
Ingrédients:
- Pour le gâteau au chocol :
- 8 oeufs
- 400 g de sucre
- 400 g de beurre fondu mais froid
- 450 g de farine
- 6 c. à soupe de cacao amer
- 2 sachets de levure chimique
- 2 Pincées de sel
- La crème mascarpone à la vanille :
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème fraîche épaisse entière
- 2 c à s de sucre
- 1/2 c à c d’arôme vanille
- Garniture:
- 500 g de fraises
- 50 g de sucre
- 50 g d’eau
![Layer cake fraises chocolat et chantilly au mascarpone9](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818061815_24678d3c-0622-47ba-9e36-5fd654435dee.jpg)
Préparion:
- Pour le gâteau au chocol:
- Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le beurre et la farine mélangée avec la levure chimique, le sel et le cacao.
- Mélanger bien.
- Préchauffer le four à 180°
- Beurrer deux moules de 24 cm et versez-y la préparion de parts égales.
- Enfourner 35 min selon la puissance du four.
- Sortir du four, laisser refroidir puis démouler.
- Filmer les deux gâteaux pour qu’ils soient moelleux et réserver.
- l’idéal est de préparer le gâteau la veille et le filmer après refroidissement. Il sera meilleur le lendemain.
- si on n’a pas deux moules, il faudra précéder en deux temps de cuisson.
- La crème mascarpone à la vanille :
- Dans la cuve du robot, mélanger tous les ingrédients de la crème ensemble puis les placer au frais avec le fouet du robot au minimum 1/2 heure.
- Monter ensuite la crème de façon à ce qu’elle soit bien ferme.
Réaliser un sirop en portant à ébullition 50 g de sucre et 50 g d’eau.
Le montage :
- Sortir les gâteaux du réfrigéreur, les égaliser avec un couteau à pain si nécessaire.
- Découper les gâteaux en deux, on obtient 4 parts. On peut aussi utilisé que 3 selon la hauteur souhaité.
- Placer le premier gâteau sur un support puis l’imbiber légèrement avec le sirop.
![Layer cake fraises chocolat et chantilly au mascarpone2](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818063913_161c401f-5c73-48f8-8b72-a0c05b0260fb.jpg)
- Verser la crème sur le gâteau.
- Découper une partie des fraises en 4 puis les placer sur la crème.
- Placer le second gâteau par dessus puis répéter les étapes précédentes.
![Layer cake fraises chocolat et chantilly au mascarpone7](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818066008_ef492d8f-0d8f-46a9-8d23-7d977d84b500.jpg)
![Layer cake fraises chocolat et chantilly au mascarpone8](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818068083_a1d4ef8a-41eb-4388-8540-77690f1f266d.jpg)
![Layer cake fraises chocolat et chantilly au mascarpone6](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818070180_b2880888-c4e2-4ee9-8e79-5a730970aab9.jpg)
Placer ensuite le dernier gâteau. Dresser la crème au dessus et sur les côtés du gâteau puis décorer au choix!
![Layer cake fraises chocolat et chantilly au mascarpone3](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818072272_708b031d-8354-4080-8e52-3536a49a19da.jpg)
![Layer cake fraises chocolat et chantilly au mascarpone5](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818074354_a098828c-7605-4d74-a140-522c176ea348.jpg)
![Layer cake fraises chocolat et chantilly au mascarpone4](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818076450_2eb3b73f-f1d7-4a0b-ab18-6e0e4cc4b528.jpg)
![Layer cake fraises chocolat et chantilly au mascarpone10](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818078541_3e021a24-05e1-4780-9bdd-bbb9215b638a.jpg)