Ingrédients:
- 300g de boudoirs
- une grande tasse (250 ml) de café fort, sucré et parfumée avec 25 ml d’amaretto
- 4 jaunes d’œufs
- 200g de sucre
- 500g de mascarpone à tempérure ambiante
- 200 ml de crème à fouetter
- 100 g de chocol noir
Préparion:
- 1.Préparer le café et laisser refroidir
- 2.Mélanger les jaunes d’oeufs avec 200 g de sucre.
- 3.Fouetter le mélange dans un bain marie jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu et le mélange a épaissi, mettre de côté et laisser refroidir.
- 4.Fouetter le mascarpone (à tempérure ambiante) jusqu’à ce qu’il soit crémeux, ajouter le mélange d’œufs.
- 5.Fouetter la crème et l’incorporer au mélange précèdent.
- 6.Couper finement le chocol et l’incorporer à la crème.
- 7.Tapisser un moule à cake avec du film alimentaire.
- Faire tremper les boudoirs brièvement dans le café et en tapisser le fond et les côtés du moule, verser la moitié de crème
- Tremper 2 ou 3 boudoirs dans le café et mettre au milieu (voir photo), verser le reste de crème puis couvrir avec une dernière couche de boudoirs trempés dans le café.
- 8. Couvrir de film plastique et mettre dans le congéleur pour au moins 5 heures
- Retirer du congéleur 30 minutes avant de servir.
- 9.Pour servir, retirer le film plastique et saupoudrer de cacao en poudre.
Source: .com/2014/12/28/chec-tiramisu-inghet-also-in-english/