Ingrédients:
- Poires caramélisées:
- 150 g de sucre
- 3 grosses poires pelées, épépinées et coupées
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Pour le geau
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 150 g de beurre salé ramolli
- 50 g de poudre d’amandes
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- un yaourt nure de 100 g
Préparion des poires au caramel
- Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser, y mettre les poires, et les faire cuire pendant 10 à 15 mn en les retournant et faire cuire des deux côtés , jusqu’à ce qu’elles se ramollissent (le jus des poires empêche le caramel de brûler)
- Quand les poires sont bien caramélisées, les enlever de la casserole en laissant le jus. Disposer les poires dans un moules rond de 22 cm de diamètre ( un moule à charnière pour un démoulage facile).
- Remettre la casserole sur feu vif, et faire chauffer le caramel, mettre le beurre et le sel et remuer bien.
- Verser le caramel obtenu sur les poires et laisser refroidir pour qu’il fige un peu.
Préparion du gâteau
- Préchauffer le four à 180°C
- Btre le sucre avec le beurre ramolli pour obtenir un mélange crémeux. Incorporer les oeufs un à un , en fouettant bien à chaque fois.
- Incorporer la poudre d’amandes, la la farine avec la levure et le yaourt en remuant bien à chaque ajout.
- Verser ce mélange sur les poires et cuire pendant 40 à 45 mn, ou jusqu’à ce qu’une lame insérée au centre du gâteaux en ressorte sèche.
- Démouler puis laisser refroidir.