INGRÉDIENTS:
- – 5 oeufs
- – 200 g de chocol noir
- – 150 g de beurre
- – 200 g d’amandes en poudre
- – 50 g de sucre en poudre
- – 50 g de sucre glace + 2 cuillères à soupe pour le décor
Préparion:
Préchauffer le four à th. 200°.
- Tapisser le fond d’un moule à manqué de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé
- Dans un bol, mélanger les amandes avec le sucre glace.
- Faire fondre le chocol au bain-marie avec le beurre puis laisser refroidir.
- Dans un autre bol, btre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne très mousseux et triple de volume.
- Incorporer délicement la poudre d’amandes aux oeufs.
- Incorporer le mélange beurre-chocol en mélangeant délicement jusqu’à obtenir une préparion homogène.
Versez la préparion dans le moule.
Enfournez à 200° pendant 5 minutes et poursuivre la cuisson à 160° pendant 30 min : la torta caprese doit rester fondante.
- Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler et le laisser reposer 2 à 3 h.
- Le saupoudrer de sucre glace juste avant de le servir.
