![Cheesecake Japonais1](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704824978105_d10584eb-a395-45b9-8735-e7b6523321d5.jpg)
Ingrédients :
- 300 g de fromage type philadelphia
- 6 œufs
- 60 g de beurre
- 20 cl de lait
- 60 g de farine
- 15 g de maizena
- 150 g de sucre (130g +20g)
- 1 c à soupe de jus de citron
Préparion:
- Préchauffer le four à 180°C
- Séparer les jaunes des blancs.
- Faire fondre le fromage avec le lait et le beurre au bain-marie.
![Cheesecake Japonais2](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704824987583_8f263c39-19d4-4936-9dcc-f6c7f864daa9.jpg)
Mélanger bien pour faire fondre le tout
![Cheesecake Japonais3](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704824988606_5e5a775b-1c6f-4288-98a7-2d2557e46c88.jpg)
Blanchir les jaunes d’œufs avec 130 g de sucre et le jus de citron puis les incorporer au mélange de fromage et mélanger le tout.
![Cheesecake Japonais4](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704824989683_269509bb-e1f0-4bd0-8890-e0705f6a4ead.jpg)
Ajouter la farine et la maizena tamisées et mélanger en faisant tention à ne pas avoir de grumeaux.
![Cheesecake Japonais5](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704824990712_06789f6c-d714-4adb-9427-3cfd709e8bca.jpg)
- Monter les blancs d’œufs en neige avec 20 g de sucre.
- Incorporer l’appareil de fromage dans la meringue en mélangeant délicement.
![Cheesecake Japonais6](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704824991794_1e25f0bd-1cef-4fb5-b830-3e454738041d.jpg)
Emballer 4 fois de papier aluminium le moule, puis placer un papier cuisson à l’intérieur du moule.
![Cheesecake Japonais8](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704824992828_bb036406-132d-4f3e-beda-1bfb7f29824d.jpg)
Verser le mélange dans le moule
![Cheesecake Japonais7](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704824993910_1746bffc-c7e6-4c4d-abb9-412d6140ebed.jpg)
La cuisson s’effectue au bain-marie (le niveau d’eau doit à peu près arriver au milieu de la hauteur du moule à cheesecake)
- Mettre un grand pl (allant au four bien sûr), pas forcément très haut.
- Puis placer le moule contenant le cheesecake au milieu.
- Remplir avec de l’eau déjà chaude jusqu’au bord du pl extérieur et cuire ainsi au bain-marie pendant 15 minute à 180°C, puis baisser la tempérure à 160°C et poursuivre la cuisson pendant 1h jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
![Cheesecake Japonais9](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704824994957_b3e08413-6ffc-4aac-ac30-604f6992a712.jpg)
- Éteindre le four et laisser le gâteau à l’intérieur pendant 30 minutes porte entrouverte.
- Laisser refroidir hors de four sur une grille avant de le démouler.
- Saupoudrer de sucre glace et servir.