Ingrédients:
- 4 pommes vertes
- 250 g de fruits secs au choix
- 350 g farine
- 1/2 c à café de levure chimique
- 1/4 c à café de sel
- 1/2 c à café de bicarbone de soude
- 1 c à café de cannelle
- 300 ml d’huile
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
- zeste d’1 citron
- 4 c à soupe d’eau de vie ou jus d’orange
Préparion:
- Beurrer et fariner le moule.
- Éplucher les pommes et les couper en petits cubes.
- Couper les fruits secs en petits cubes (je lave et sèche les fruits secs avant de les couper) Ajouter aux pommes.
- Tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbone de soude et la cannelle. Ajouter le sel.
- Dans le bol du bteur, mettre l’huile, le sucre et l’eau de vie ou jus d’orange. Mélangez bien et ajouter la vanille et le zeste de citron et mélanger.
- Ajouterles œufs un à un. Bien mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange devienne aéré et clair.
- Réduire la vitesse du mélangeur et ajouter progressivement le mélange de farine.
- Ajouter le mélange de fruits secs et de pommes dans le bol du bteur. Mélanger avec une cuillère en bois.
Transférer le mélange dans le moule et cuire au four à une tempérure de 170 degrés pendant environ 50 minutes jusqu’à l’obtention d’un cure-dent sec.
- La moitié de l’huile peut être remplacée par de la compote de pommes non sucrée. Il est très approprié et se fond dans d’excellentes saveurs.
- Vous pouvez ajouter 100 g de noix de Grenoble ou de pacanes hachées grossièrement pour cette recette très savoureuse.
- Vous pouvez également faire des petits muffins et décorer avec des noix.
- Avant de servir, je recommande de saupoudrer un peu de sucre glace!
