Ingrédients:
- · 200 g de beurre ramolli
- · 180 g de sucre fin
- · 3 oeufs à tempérure ambiante
- · 175 g de farine
- · une pincée de sel
- · 1 sachet de levure chimique
- · 100 g de noix de coco
- · 100 ml de lait de coco
- · 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- · 250 g de framboises fraîches
Préparion:.
Préchauffer le four à 180 degrés
- Fouetter le beurre ramolli avec le sucre et la vanille jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter les œufs un à un en fouettant à chaque ajout.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, la noix de coco et la pincée de sel.
- Réduire la vitesse du fouet au minimum, ajouter 1/2 du mélange de farine , puis un peu de lait de coco, mélanger ensuite ajouter le reste du mélange de farine puis le reste de lait de coco.
- Beurrer un moule de 20 cm de diamètre, y verser la pâte ensuite garnir généreusement de framboises.
- Cuire le gâteau pendant environ 45-55 minutes, vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau, il devrait rester sec.
- Servir avec des framboises fraîches et saupoudrer de sucre glace.
