Ingrédients:
- 300 g de chocol noir, haché
- 125 ml de crème
- 120 ml d’huile
- 6 oeufs
- 100 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de café
- 140 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 24 g de cacao
Pour la ganache:
- 120 g de chocol noir haché
- 125 ml de crème liquide
Préparion:
- Préchauffez le four à 170 °
- Tâpisser le moule avec du papier sulfurisé.
- Faire fondre ensemble le chocol noir haché et la crème douce (2 minutes à feu moyen ou au micro-ondes) Mélanger avecpour obtenir un chocol fondu sans grumeaux.
- Dans le bol du bteur, mettre le sucre et les œufs,
- fouetter environ 5 minutes à haute vitesse pour obtenir un mélange épais, aéré et transparent, réduire
- la vitesse et ajouter l’huile en filet, puis le chocol fondu.
- Tamiser la farine avec la levure et le cacao, incorporer au mélange de chocol pour obtenir un mélange homogène,
- transférer dans le moule préparé et cuire au four pendant environ une demi-heure (le gâteau ne sera pas complètement sèche).
- Une fois que le gâteau est sorti du four, le dessus doit être percé avec un cure-dent et humidifié avec le café pour être absorbé par le gâteau.
Pour la ganache:
- Faire bouillir la crème puis verser sur le chocol haché.
- Mélanger bien pour obtenir un mélange homogène et brillant.
- Lorsque le gâteau a été transféré dans le pl de service, verser la ganache encore chaude sur le dessus puis décorer au choix.