Ingredients:
½ verre a eau de sucre granulé
- 200 de fromage type philadelphia, à tempérure ambiante
- 5 œufs
- 400 ml de lait
- 390 gr de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparion:
- Préchauffer le four à 150 ° C.
- Faire fondre le sucre dans une petite casserole à fond épais à feu moyen-doux et cuire jusqu’à colorion dorée.
- Remuer fréquemment sinon le sucre peut brûler.
- Verser ce caramel tout chaud dans un moule rond de 22 cm, incliner pour couvrir tout les côtés et le fond du moule.
- Btre le fromage jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer les oeufs, un à un, jusqu’à ce ça soit bien mélangé,
- Verser ensuite le lait concentré ainsi que le lait et la vanille en fouettant jusqu’à consistance lisse. Verser dans le moule couvert de caramel.
- Placer le pl a flan dans la plaque du four et verser de l’eau bouillante dans la plaque jusqu’à mi-hauteur du moule a flan pour une cuisson au bain marie, mettre au four.
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- Baisser la tempérure à 120 degres C et cuire entre 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le centre prends bien.
- laisser refroidir sur une grille, puis réfrigérer au moins 6 heures.
- Pour servir, passer un couteau autour des bords du moule et retourner sur un pl de service.