Ingrédients
- 1 kg de pommes type reine des reinettes
- 4 œufs
- 30 g de beurre
- 100 + 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de lait
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de farine
- Gelée de pomme
Préparion:
- Préchauffer le four à 200°.
- Éplucher les pommes puis les couper en huit tranches.
- Les faire dorer à la poêle avec le beurre et 30 g de sucre, elles doivent caraméliser.
- Disposer les pommes au fond d’un moule à tarte ou à grin, beurré et sucré.
- Dans un saladier, fouetter les œufs, le sel, la farine et les sucres ensuite ajouter le lait, et la crème et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et lisse.
- On peut rajouter une pointe de cannelle.
- Verser l’appareil sur les pommes, et faire cuire pendant 40 min.
- Laisser tiédir puis napper de gelée de pomme pour faire briller.
- Servi tiède ou froid.