Ingrédients:
- 210 gr de lait
- 55 gr de sucre
- 3 jaunes d’oeufs
- 100 gr de chocol noir amer
- 95 gr de chocol au lait
Préparion:
- Dans une casserole, faites chauffer le lait
- Dans un cul de poule, fouettez les jaunes et le sucre
- Versez un peu de lait chaud
- Transvasez ensuite dans la casserole
- Faites cuire à feu doux en mélangeant à l’aide d’une cuillère
- Portez la tempérure à 80°C (proche de l’ébullition)
- Elle est prête lorsque la crème nappe sur la cuillère
- Versez le chocol préalablement haché fin, mélangez pour obtenir un mélange lisse
- Laissez refroidir