Ingrédients:
- 300 g de biscuits de votre choix (exp: biscuits spéculoos)
- 100g de beurre
- 350 g de pâte de spéculoos
- 120 g de chocol blanc
- 500 g de philadelphia
- 6 cuillères à soupe de mascarpone (250g)
- 200 ml de crème liquide
- 2 feuille de géline
Préparion:
- Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Beurrer un cercle à gâteau (diamètre 20 cm), et déposer au fond une feuille de papier sulfurisé.
- Y mettre les biscuits en tassant au fond du moule et remonter sur les bords.
- Réserver au frais.
- Faire fondre la pâte de spéculoos avec le chocol blanc.
- Y ajouter le philadelphia, le mascarpone et btre
- Faire ramollir la géline dans de l’eau froide 10 min, l’essorer.
- Verser 3 à 4 cuillères à soupe du mélange à cheesecake dans un bol, le faire chauffer et y ajouter la géline. Remuer pour faire fondre et ajouter au reste de la crème à cheesecake.
- Monter la crème en chantilly et l’incorporer au mélange de fromage.
- Verser le tout sur le fond biscuité, lisser la surface et mettre au frais 6h minimum.
- Décorer au choix et servir!