Ingrédients pour un moule de 22 cm:
- LA BASE DU GÂTEAU
- 240 g de biscuits OREO
- 80 g de beurre
- CRÈME OREO
- 180 g sucre blanc
- 500 g Philadelphia
- 40 cl de crème liquide 30%MG
- 170 g de biscuits OREO
- 2 c à c d’extrait de vanille
- GANACHE
- 70 de chocol au lait ou noir
- 70 g de crème liquide
- DÉCORION
- 8 Biscuits OREO
- 40 de crème liquide (pour la chantilly)
Préparion:
- LA BASE DU GÂTEAU
- Dans un sachet de congélion, écraser les biscuits oreo à l’aide d’un rouleau pâtissier.
- Mettre dans un bol et verser le beurre fondu, mélanger jusqu’à homogénéité.
- Verser les biscuits dans le fond du moule et tapisser jusqu’au bords.
- Laisser reposer 10 min au frigo.
- LA CRÈME OREO
- Dans un bol mettre la Philadelphia et fouetter 1 minute.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Incorporer la crème liquide et fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe et soit lisse.
- Ajouter le contenu deuxième bol d’oreo préalablement émiettés et mélanger délicement avec une maryse.
- Verser sur la base du gâteau et lisser la surface du gâteau.
- Mettre au frais pendant au moins 6 heures (ou une nuit).
- Préparer la ganache:
- Faire chauffer la crème liquide.
- Verser la crème sur le chocol.
- Au bout de deux minutes, mélanger avec un fouet jusqu’à ce que la ganache soit homogène.
- Verser la ganache sur les gâteau et laisser reposer une heure mini.
- Démouler le cheesecake: à l’aide de la lame d’un couteau détourer le gâteau afin qu’il se démoule correctement.
- Retirer les bords du moule en soulevant délicement.
- Concasser 8 oreo et les parsemer sur le cheesecake.
