C’est un dessert qui rappelle beaucoup la tarte au citron, coté goût. Il est plus fondant grâce au flan au citron, et plus simple à préparer, frais et remplis de saveur, un dessert irrésistible explosant la saveur du citron !
- Ingrédients: (pour 8 Personnes) :
- Pour la base :
- – 225 g de farine
- – 65 g de sucre de canne
- – 150 g de beurre demi-sel mou
- – huile pour le moule
- Pour la crème au citron :
- – 150 ml de jus de citron
- – le zeste d’ 1 gros citron
- – 6 jaunes d’œuf
- – 125 g de sucre
- – 100 g de beurre
- – une cuillère à soupe de farine
Préparion de la recette :
Préchauffez le four à 180°C ou à 165°C (chaleur tournante) et prévoyez de prendre un moule carré de 23 cm de côté ou rectangulaire!
- Huilez votre moule.
- Commencez à préparer la base :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre.
- Ajoutez le beurre coupé en dés et incorporez-le du bout des doigts au mélange.
- Versez cette pâte dans le moule puis pressez-la doucement avec vos doigts, afin de l’étaler de manière uniforme.
Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit blonde. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps préparez la crème au citron.
- Versez dans un saladier les jaunes d’oeufs, le zeste et le jus ensemble, incorporez petit à petit le sucre et la farine et btez le tout.
- Versez le mélange dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux pendant 2 minutes sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoutez progressivement le beurre, en remuant continuellement, et prolonger la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu.
- Versez la crème sur la base refroidie, puis lisser la surface.
Mettez le moule au frais pendant au moins 3 heures.
Coupez en carrés ou en triangles, saupoudrez de sucre glace et servez.
