Ingrédients :
- 4 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 60g d’amande en poudre
- 100g de farine
- 20g de cacao en poudre non sucré
- 6g de levure chimique
- 100g de crème fleurette à 30 %
- 60g de beurre fondu
- 40g de chocol noir fondu
- Le glaçage:
- 75g de chocol noir
- 125g de crème fleurette
- 30g de miel
- 30g de beurre
Préparion:
Préchauffer le four à 160°.
- Dans le bol du robot, à l’aide de la feuille, mélanger les sucres et les oeufs.
- Ajouter la poudre d’amande, la farine mélangée avec la levure chimique et le cacao en poudre. Mélanger.
- Verser la crème fleurette ainsi que le beurre fondu, ajouter le chocol fondu. Mélanger.
- Beurrer et fariner un moule à cake.
- Verser la pâte et enfourner pour 40-50 min.
- A la fin de la cuisson, sortir le cake du moule et laisser refroidir.
- Préparer le glaçage en faisant fondre le chocol au bain-marie.
- Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le miel.
- Ajouter la crème chaude en 3 fois au chocol et mélanger bien à chaque fois, laisser refroidir un peu puis incorporer le beurre quand la ganache est à 40°.
- Lisser à l’aide d’un mixeur plongeant, si nécessaire.
- Déguster froid.
- Meilleur le lendemain !