Ingrédients pour 12 bonhommes
- – 80 g de sucre roux
- -2 c à s de miel
- – 4 cl d’eau
- – 50 g de beurre
- – 250 g de farine
- -1/4 c à c de bicarbone de soude sinon levure chimique
- -1/2 c à c d’épices à pains d’épice
- Pour la déco
- – de la glace royale
- – du colorant en poudre rouge
- – des petits bonbons
Préparion:
- 1. Versez l’eau dans une casserole. Ajoutez le miel, le sucre et les épices et faites cuire quelques minutes à feu doux sans laisser bouillir.
- 2. Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réservez 15 minutes.
- 3. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le bicarbone de soude. Mélangez. Versez le mélange miel+sucre+beurre dans la farine.
- 4. Mélangez à l’aide d’une cuillère.
- 5. Quand la pâte commence à être difficile à manier, pétrissez-la pour former une boule souple et homogène. Aplissez-la puis couvrez la pâte de film alimentaire. Laissez reposer la pâte une nuit au frigo.
- 7. Le lendemain, prélevez les morceaux de pâte au fur et à mesure. Pour obtenir de beaux biscuits, abaissez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 3 mm d’épaisseur environ.
- A l’aide de l’emporte-pièce, coupez le bonhomme. Renouvelez l’opérion jusqu’à épuisement de la pâte.
- Placez les bonhommes au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
- J’ai fait cuire mes bonhommes 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés puis je les ai laissés 10 minutes dans le four éteint.
- Pour la déco, laissez les pain d’épices refroidir complètement. J’ai tout fait au pinceau, n’étant toujours pas très habile avec la poche à douille. Je les ai ensuite repassés quelques minutes au four pour « cuire » le glaçage.
