Dans cet article, nous revisitons une recette classique et aimée de tous : les aiguillettes de poulet en sauce crémeuse au chorizo. Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette allie la douceur du poulet à la force du chorizo, le tout sublimé par une sauce onctueuse.
Ingrédients
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 100 g de chorizo, coupé en petits dés
- 200 ml de crème fraîche
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Préparation
- Commencez par chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Saisissez les aiguillettes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché et le chorizo jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que le chorizo libère son gras.
- Ajoutez l’ail émincé et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
- Remettez les aiguillettes dans la poêle, ajoutez la crème fraîche, le persil, salez et poivrez, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Pour un résultat optimal, laissez les aiguillettes reposer quelques minutes avant de servir pour qu’elles soient encore plus tendres.
Avec d’autres viandes
Vous pouvez facilement substituer le poulet par du veau ou des tranches de porc pour une nouvelle expérience gustative.
Sans lactose
Remplacez la crème fraîche par une crème végétale pour une version sans lactose.