Ingrédients
« Sirop » à la rhubarbe (base de la limonade)
- 5-6 tasses de rhubarbe fraîches, coupées en morceaux
- 3 tasses d’eau
- ½ tasse de miel, d’agave doré ou de sirop d’érable
- Le zeste d’un citron
- 3 gousses de vanille
- ½ tasse de jus de citron et lime
Préparion:
Placer la rhubarbe, l’eau, le miel, le zeste de citron ainsi que les graines récupérés des gousses de vanille dans une poêle ou casserole et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de rhubarbe soient tous « décomposés » en filament.
Drainer le mélange pour séparer le jus de la pulpe. Utiliser une passoire fine, ou un torchon. Le « jus » devrait être plutôt opaque et épais. Le jus, qui est plutôt un « sirop » sera la base de la limonade, que vous allez devoir diluer avec de l’eau.
NOTE IMPORTANTE : NE JETEZ PAS LA PULPE. CE BEAU MÉLANGE GLUANT COULEUR VERTE SE TRANSFORMERA EN MAGNIFIQUE DÉLICIEUSE SANDWICH À LA CRÈME GLACÉE À LA RHUBARBE!
Une fois le mélange bien drainé, ajouter le jus de citron et bien mélanger. Placer dans un post hermétique et placer au frigo. Laisser refroidir pendant un minimum de 4h.
- Pour servir mélanger le sirop à la rhubarbe avec de l’eau, jusqu’à l’obtention de la concentrion désiré.
- Pour ma part, je mélange 1 part de sirop pour 1½ d’eau.
- N’hésitez pas à ajouter du jus de citron, des morceaux de citron ou encore des morceaux de fruits frais ou gelés dans votre limonade!
- Servir avec de la glace!