Ingrédients pour 12 cupcakes
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 180 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 c à c de levure chimique
- 125 ml de lait de coco
- 1 c à c d’extrait de vanille
Glaçage:
- 200 g de beurre mou
- 250 g de sucre glace
- 200 g de chocol blanc
- 30 ml de lait de coco
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 12 Raffaello
Préparion:
- Btre le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs un à la fois et btre après chaque ajout.
- Ajouter la farine et la levure à la préparion précédente.
- Ajouter le lait de coco et l’extrait de vanille.
Verser la préparion dans les moules à cupcake, les remplir au ¾, on peut déposer un Raffaello au centre de chaque cupcake .
- Enfourner pour 20 minutes environ dans un four préchauffé a 170 C.
- Laisser refroidir les cupcakes sur une grille.
Préparer le glaçage:
- Btre le beurre avec le sucre glace au bteur électrique jusqu’à consistance légère et aérée.
- Verser le chocol blanc fondu et tiédit. Btre à vitesse moyenne.
- Ajouter le lait de coco mélangé à l’extrait de vanille.
- Remplir une poche a douille lisse ou cannelée.
- Garnir les cupcake de crème.
Déposer un Raffaello sur chaque cupcake. Placer au frais jusqu’au moment de servir.