C’est une spécialité très appréciée par les mexicains. En même temps, réunir du flan au caramel avec un gâteau au choco, cela ne peut-être que bon..!
- Pour un moule de 22cm
- Ingrédients :
- Pour le caramel
- 60 gr de sucre
- quelques gouttes de jus de citron
- Le gâteau au Chocol
- 2 gros œufs
- 100 ml de lait
- 70 gr de beurre Fondu
- 80 gr de sucre
- 120 gr de farine
- 2 cuil. à soupe de cacao
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- le flan
- 3 œufs
- 30 cl de lait concentré sucré
- 30 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- Préparion :
- Beurrez un moule de 22 cm
- Le caramel :
- Dans une casserole, placez le sucre avec une cuillère à soupe d’eau et un peu de jus de citron. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, nappez le fond de votre moule. Laissez durcir.
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
- Le gâteau au chocol :
- Fouettez les œufs et le sucre pendant 5 min et ajoutez le lait.
- Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez l’ensemble au mélange précédent.
- Ajoutez le beurre fondu et mélanger. Versez la pâte dans le moule caramélisé.
- Le flan :
- Btre les oeufs pendant 5 min au bteur électrique.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le lait concentré sucré.
- Versez petit à petit tout en continuant de btre le lait chaud sur les oeufs.
Versez très délicement la préparion sur la pâte à gâteau au chocol.
Placez votre moule dans un bain-marie et mettez au four pendant 45 min. Pendant la cuisson, la couche de gâteau au chocol remonte à la surface et le flan se retrouve en dessous, avec le caramel. Il n’y a plus qu’à démouler pour que le flan se retrouve de nouveau en haut, recouvert de caramel, sur sa base de gâteau au chocol!
Laissez un peu refroidir puis démoulez.