![Mille feuille praliné1](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818456024_86c9e9b0-c6a2-4b56-b0fb-01c19e539a87.jpg)
Ingrédients:
- Une pâte feuilletée
- Sucre glace
- Pour la crème mousseline pralinée:
- 500 ml de lait
- 50 g de sucre
- 4 jaunes d’oeufs
- 50 g de maïzena
- 150 g de beurre
- 200 g de praliné
Préparion:
- Faire chauffer le lait.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena en fouettant
- Verser le lait chaud sur le mélange œufs en fouettant puis remettre le tout sur le feu en fouettant la crème jusqu’à épaississement
- Retirer la crème du feu, ajouter la moitié du beurre et fouetter.
- couvrir la crème au contacte et laisser refroidir
- une fois la crème est refroidis fouetter la au bteur électrique et ajouter le reste du beurre petit a petit
- jusqu’à incorporion complète.
- Ajouter le praliné et bien fouetter puis réserver dans le réfrigéreur.
![Mille feuille praliné2](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818462127_c9a07ae9-fefa-4477-8eb1-a762367a3b95.jpg)
- Étaler la pâte feuilletée sur un plan fariné et couper des rectangles égaux (vous pouvez vous servir d’un gabarit).
- Mettre la pâte dans un pl couvert de papier sulfurisé et les saupoudrer de sucre glace.
![Mille feuille praliné3](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818463145_a9413d01-3af2-4ee0-bdfb-fbefe4593470.jpg)
- Couvrir avec un autre papier sulfurisé et poser sur le dessus une autre plaque à pâtisserie, de même taille que la première. pour faire pression sur la pâte et lui éviter ainsi de trop gonfler à la cuisson.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 mn.
- Dès l’apparition de la couleur dorée, sortir les plaques du four.
- Enlever la plaque supérieure, saupoudrer de sucre glace de nouveau.
![Mille feuille praliné4](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818464218_41e3bc69-5707-45ef-b330-0c19ec0bc371.jpg)
Remettre au four pour 5 minutes maximum ou jusqu’à légère colorion.
![Mille feuille praliné5](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818465279_958f10a9-bc87-4ed6-ba0d-30bb4cba4516.jpg)
Remplir une poche à douille de crème mousseline et répartir la crème le plus régulièrement possible sur une feuille de pâte, poser une autre feuille sur la crème et recommencer l’opérion.
![Mille feuille praliné6](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818466344_f9ef0852-e288-4c26-8bd8-22c723c45b5d.jpg)
Terminer en posant une dernière feuille sur le dessus.
![Mille feuille praliné7](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704818467413_6f90f9c8-cc9d-4923-acb5-0d7634fff07a.jpg)