Ingrédients:
Gâteau chocol
- -85g de farine<
- -130g de chocol noir
- -85g de beurre mou
- -3 oeufs
- -55g de cassonade
- -20g de sucre glace
- -4g de levure chimique
Gâteau vanille
- -170g de farine
- -130g de cassonade
- -130g de beurre mou
- -2 oeufs
- -5g de levure chimique
- -1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Finitions: 1 pot de pâte à tartiner (env 400g), 1 glaçage pâtissier brillant ou bien une ganache (200g de chocol noir, 200g de crème liquide, 10g de beurre)
Préparion:
Pour le gâteau au chocol
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le chocol au bain-marie ou micro-ondes
- Dans le bteur, mettre le beurre avec le sucre glace et la cassonade et fouetter 3-4mn le temps que les 2 se mélangent bien.
- Ajouter la levure à la farine et réserver
- Ajouter au mélange beurre/sucre les oeufs un par un en fouettant à vitesse élevée quelques minutes. Baisser et ajouter le chocol fondu puis à faible vitesse le mélange farine/levure.
- Mettre dans un moule à manqué préalablement beurré/fariné et enfourner uen quinzaine de minutes à 180°C (contrôler à 12mn avec un cure-dent: s’il ressort sec c’est que c’est bon !)
- Démouler sur une grille recouverte de papier sulfu (sinon le gâteau reste collé à la grille)
- Quand le gâteau n’est plus chaud, mettre au frigo
Pour le gâteau vanille
- Btre le beurre avec la cassonade au fouet quelques minutes. Ajouter les oeufs un par un et btre à vitesse élevée quelques minutes
- A vitesse mini, ajouter le mélanger farine/levure/vanille
- Mettre dans un moule à manqué préalablement beurré/fariné et enfourner uen quinzaine de minutes à 180°C (contrôler à 12mn avec un cure-dent: s’il ressort sec c’est que c’est bon !)
- Démouler sur une grille recouverte de papier sulfu (sinon le gâteau reste collé à la grille)
- Quand le gâteau n’est plus chaud, mettre au frigo
- Découper 3 cercles de même largeur dans le gâteau noir puis dans le gâteau blanc
et on va alterner ces cercles de gâteau.
On met entre chaque partie de la pâte à tartiner,
on empile les gâteaux et à la découpe on obtient un damier et procéder aux finitions
Couvrir le gâteau de ganache et décorer au choix
Si les gâteaux ne sont pas pls, ne pas hésiter à les recouper au couteau à génoise
Le gâteau damier est vraiment un gâteau qui fait l’unanimité chez les grands ou les petits ! Si vous ne vous sentez pas de faire une ganache, vous pouvez aussi le recouvrir intégralement de pâte à tartiner et ajouter un peu de sucre glace ou du cacao en poudre non sucré