![Gateau chocolat-framboise1](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704823908071_84abbe26-93f1-4a6b-978a-6bd8a3827375.jpg)
Ingrédient pour 6 personnes :
- Pour le biscuit :
- 6 oeufs
- 180 gr de sucre en poudre
- 150 gr de farine
- 10 gr de beurre
- 30 gr de cacao en poudre
- Pour la garniture :
- 250 gr de gelée de framboise
- Pour le sirop :
- 2,5 dl d’eau
- 125 gr de sucre en poudre
- liqueur de framboise
- Pour la ganache :
- 75 gr de crème fraîche
- 75 gr de chocol de couverture
Préparion :
- Préparer le biscuit en fouettant, au bain-marie, les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
- Sortir la terrine du bain-marie et fouetter jusqu’à refroidissement.
- Ajouter délicement à l’aide d’une spule, la farine et la poudre de cacao tamisées.
- Beurrer un moule à génoise rond de 24 cm de diamètre ou en forme de cœur.
- Remplir aux 3/4 et cuire au four préchauffé à 180° (thermost 5) pendant 30 minutes.
- Pour le sirop, faire fondre le sucre dans l’eau, porter à ébullition. Laisser tiédir.
- Parfumer avec liqueur de framboise.
Couper le biscuit en deux dans l’épaisseur et égaliser sa surface.
![Gateau chocolat-framboise6](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704823913575_e90305fa-9904-4200-8670-45b4fa2724b8.jpg)
- Imbiber chaque disque de sirop.
- Répartir la gelée de framboises su le premier disque, puis recouvrir avec le second disque.
![Gateau chocolat-framboise2](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704823914598_063f9349-d27e-4da2-afe9-226073f3597d.jpg)
Mettre au réfrigéreur pendant au moins 5 heures ou mieux toute la nuit.
Le lendemain, préparer la ganache : faire bouillir la crème, ajouter le chocol coupé en morceaux et laisser fondre en remuant.
![Gateau chocolat-framboise5](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704823915675_8b0e2795-81a2-429d-88e8-4acec4f63915.jpg)
Verser la ganache sur le dessus du gâteau puis égaliser et couvrir les côtés.
![Gateau chocolat-framboise3](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704823916713_e2689f71-cfc0-4eb9-92f9-7a56aa410884.jpg)
Servir à tempérure ambiante.
![Gateau chocolat-framboise4](http://hfr.100yummy.com/wp-content/uploads/2024/01/1704823917523_9cb3a6e1-7d98-4fb5-8b7d-3fea06446e54.jpg)